Syö sokeria niin laihdut.
No otsikko ei ehkä ihan kirjaimellisesti pidä paikkaansa, mutta en voi vastustaa kiusausta otsikoida keltaisen lehdistön tyyliin. Otsikko viittaa siis siihen, että melassia raakaruokosokerin valmistuksessa syntyvää sivutuotetta on tutkittu eläinkokein (sääliksi käy niitä hiiriparkoja) ja syötetty melassia toiselle hiirijengille ja todettu, että he olivat 12 viikon tutkimusjakson aikana laskeneet kehonpainoaan, rasvaprosenttiaan ja veren leptiinipitoisuudet olivat laskeneet, eli Suomeksi he olivat laihtuneet.
Mielestäni tutkimus on huippu varsinkin siitä, että tutkijat povaavat melassista läpimurtoa nykyään yhä uhkaavammin paisuvaan ylipaino-ongelmaan, sillä melassin syönti nähtävästi vaikuttaa lisäämällä kehon energiankulutusta ja aineenvaihduntaa. Mukavaa tässä on se, että henkilöille jotka ovat tutustuneet uusin hömppäravintoideologioihin ovat jo pitkään popsineet raakaruokosokeria (inkkarisokeria) ja melassikin on varmasti useimmille karppaajille jo tuttu makeutusaine. Eli tiede ja tutkimus laahaa hitaasti mutta varmasti ravinto ja dieettitrendien perässä. Hienointa on se, että lopulta kaikesta sekavasta informaatiosta riippumatta samaan suuntaan tässä ollaan laahautumassa kumminkin.
Society for the Study of Ingestive Behavior (2011, July 13). Molasses extract decreases obesity caused by a high-fat diet, research suggests. ScienceDaily. Retrieved August 16, 2011, from http://www.sciencedaily.com
Tässä vielä hieman asiaa melassista ja raakaruokosokerista
Sokeriruokokasvin melassi on luonnostaan aromikkaan makuista. Tämä luonnollinen miellyttävä maku mahdollistaa sokerimehun käytön sellaisenaan tai sokerin valmistuksen eri tummuusasteilla. Ruokosokeria on saatavilla jokaiseen makuun ja moneen käyttötarkoitukseen.
Sokeriruokokasvista ja sokerijuurikkaasta valmistetun sokerin suurin ero on siinä, että sokerijuurikkaasta saatava sokeri täytyy kemiallisesti käsitellä, raffinoida, täysin valkoiseksi ja poistaa sen melassiosa koska siinä on voimakas kitkerä maan maku. Tämä ”puhdistaminen” poistaa tehokkaasti myös kaikki mineraalit, kuidut ja ravintoarvot – jäljelle jää vain puhdasta hiilihydraattia – tyhjää energiaa.
Luomuruokosokerin tummuusaste ja aromin voimakkuus riippuvat sen sisältämän melassin määrästä. Vaaleampien ruokosokerilaatujen valmistuksessa osa sokerimehun sisältämästä melassista (siirapista) lingotaan pois ja sokeri kiteytetään. Mitä tummempaa sokeri on, sitä enemmän siinä on melassia ja sitä korkeammat ovat myös ravintoarvot. Luomusokeriin ei lisätä mitään kemikaaleja prosessin aikana. Täysruokossokerissa 100% sokerimehusta on poistettu ainoastaan vesi.
